夜幕低垂，位于石狮的卡宾先生私邸内华灯渐亮，微醺的海风穿堂而过。适逢秋分，中秋佳节近在眼前，置身于千馥花艺的厅堂，麦卡伦艺境花开苏格兰单一麦芽威士忌与麦卡伦刚发布不久的新作麦卡伦时空：雪莉之旅苏格兰单一麦芽威士忌，以“花好月圆”之名为这场盛会增添浓重的团圆之彩。
麦卡伦艺境花开苏格兰单一麦芽威士忌
麦卡伦时空：雪莉之旅苏格兰单一麦芽威士忌
熟悉的朋友相继抵达，主人亲自迎接，酒杯之间的距离很快缩短。与酒店宴会不同，在私人府邸举办的晚宴少了几分仪式性的端正，多了一份朋友间的松弛。而这一晚的叙事则颇有逸趣——启于一声问好，承于一席奔涌的潮，转于一句而立的自问，合于酒与菜的成全，是回望，也是蓄势。
晚宴肇端，“风涌·而立”的意象在爱丁顿中国区董事总经理陈冰女士（Maggie Chan）的致辞中徐徐展开。在她眼中，“而立”与麦卡伦甚为契合：麦卡伦数十年如一日的匠心与专注，恰与“而立”所承载的岁月厚度、成长积淀高度契合，以时间淬炼醇厚风味，以百年坚守的匠艺筑牢品质根基，以承古拓新的精神映照笃定格局，承载岁月赋予的厚重质感，成为致敬人生里程碑的上佳之作。
爱丁顿中国区董事总经理陈冰女士致辞
而与此道相向而行的卡宾先生，亦与一众宾客分享了他与麦卡伦的缘分：为给母亲庆生，他曾遍寻一瓶与她出生年份相同的麦卡伦，把家族记忆封存在琥珀色的酒液里。身为石狮人的他，1997年在中国香港创立CABBEEN卡宾品牌，二十九年里从广州北京路的第一家店走向纽约时装周聚光灯，在这个百年未有之大变局的时代，把闽南品牌的畛域推向更远的世界。如今正站在迈向“三十而立”的节点上，这份时间上的巧合，与CABBEEN卡宾的品牌历程形成了一种跨界的呼应。
CABBEEN卡宾品牌创始人兼艺术总监卡宾先生致辞
“风涌”是向外的突破与探索，踏浪而行、突破桎梏；“而立”是向内的扎根与沉淀，岁月淬炼、自成格局。承接这一重意境的，正是麦卡伦经典雪莉桶30年苏格兰单一麦芽威士忌所呈献的时光的厚重感。酒液在西班牙赫雷兹的橡木雪莉桶中陈年三十年，尽管面对高达50%~60%的“天使分享”挥发成本，麦卡伦依然恪守严苛的制酒工艺，进而沉淀出极其深邃的深桃红木色的色泽与层次丰富的风味——蜜糖无花果与巧克力香橙的香气，伴随肉桂的温润辛香与柔和的烤橡木味，口感醇美柔顺，余韵绵长浓郁，其是岁月赋予的不可复制的礼物；而一个品牌从初创到而立，同样需要经历迷茫与困难、沉淀与突破，才能抵达今天的从容与笃定。正如“一杯敬风涌，一杯敬而立”，杯中的琥珀色光晕交叠，像一个人同时拥有向外奔跑的力量与向内心扎根的底气。
麦卡伦经典雪莉桶25年苏格兰单一麦芽威士忌（左）
麦卡伦经典雪莉桶30年苏格兰单一麦芽威士忌（右）
觥筹交错间，麦卡伦刚发布不久的新作——麦卡伦时空：雪莉之旅苏格兰单一麦芽威士忌，则为当晚的品鉴揭开了充满探索意味的华章。作为“时空系列”的第三款佳作，时空：雪莉之旅苏格兰单一麦芽威士忌巧妙融合了麦卡伦的精湛制酒造诣与韦德轩（Valdespino）世代传承的雪莉酒工艺。而独特饱满、醇厚雅致的酒体也大有来头：欧洲橡木雪莉桶陪伴酒液走过首段陈年后，首批于品牌自有韦德轩酒窖滋养的橡木雪莉桶接过这一过程，赋予酒液更丰富的层次。两次交融经二十载岁月陈年，最终呈现出雪莉酒渍葡萄干、无花果、太妃糖与黑巧克力松露的丰盈香气，入口后水果干风味与温润的木质辛香层层铺展，尾韵绵长且伴有淡雅的浓缩咖啡与柔和橡木香气。它致敬麦卡伦的雪莉桶之旅，这份“跨越时空”的匠艺，一如卡宾先生及嘉宾们在时尚征程中恪守匠心的精神。
值得提及的是，晚宴餐食由卡宾先生团队御用的绿岛LVDAO主厨执掌。是夜，带鱼、鱼肚与龙须草的前菜拼盘开席，芋泥燕窝、鲜松茸菌炖花胶汤依次而至，椒麻蒸东星斑与红烧干鲍过后，一碗热气腾腾的绿岛闽南卤面收尾。席间，在麦卡伦品牌大使Victor的讲解下，麦卡伦皓钻、麦卡伦时空：雪莉之旅苏格兰单一麦芽威士忌及麦卡伦经典雪莉桶30年苏格兰单一麦芽威士忌贯穿其中，威士忌酒液醇香丰富，与闽南海味的鲜、糯、浓相撞，竟生出奇妙的默契——正如这一晚本身：苏格兰的匠艺、西班牙的风土与闽南的乡味，在同一张餐桌上彼此成全。
夜色渐深，海风从石狮的海岸线吹来，穿过庭院，拂过月下杯沿。这场以“风涌·而立”为名的晚宴终近尾声，宾客渐次离席。然而，关于时光、匠心与生活方式的探讨才刚刚开始。风涌过，根扎住——这大约就是“而立”所期冀的具象表达：向外突破过，向内沉潜过，最终稳稳站在属于自己的潮头。借此机会，卡宾先生也与罗博报告展开一场更为深入的对话，听他亲口讲述风波过后的从容，以及关于未来的无限可能。
对话 卡宾先生
从一把剪刀到CABBEEN卡宾品牌，近三十年做对了什么？哪个决定当时不被理解，现在看最正确？
卡宾先生：坚持品质，坚持原创，这是我一直没有改变的事情。当然，我也曾经迷失过，做错过很多决定。今天能够走到这里，很大程度上得益于不断复盘自己：哪些事情做错了，为什么会错，以后怎样避免重蹈覆辙。对我来说，这种自我复盘非常重要。正因为如此，我才有信心继续往前走，相信自己未来还能走得更远。
如果CABBEEN卡宾是一个人，30岁的他/她应该是什么性格？
卡宾先生：我觉得，30岁应该是一个拥有独立思考能力的人。他有一定的阅历，也受过良好的教育，身体健壮，有自己的判断，同时还足够年轻。对一个30岁的品牌来说也是如此。三十年对于一个中国品牌而言，已经积累了一定的历史，但如果把它看作一个人，他依然处在风华正茂的阶段。所以，这个阶段应该无所畏惧。该去闯的时候去闯，该去拼的时候去拼。
“中国设计”在今天的世界时尚格局里处在什么位置？CABBEEN卡宾扮演什么角色？
卡宾先生：随着中国经济、社会以及整个国家的发展，中国市场、中国人的审美和中国文化在全球的重要性都会越来越突显。中国设计也会因此拥有越来越大的空间。
对CABBEEN卡宾来说，我们正在创造属于自己的品牌文化。一直以来，我们都在讲一句话：“用中华文化树立世界时尚品牌。”我们没有刻意去做所谓的“国潮”或者“国风”，但作为中国设计师，我们的民族纹样、历史文化本身就是创作的一部分。这次发布会使用了闽南的燕尾脊，我的服装中也运用了中国结等元素，它们都来自我们自身的文化积淀，我希望这些东西能够自然地进入设计。衣服首先要有当下的创造力和时代感，同时也可以在细节里看到中国文化留下的痕迹。CABBEEN卡宾正在用自己的设计参与全球时尚的流行，我也相信，未来会有越来越多世界各地的年轻人理解并接受中国设计，以及中国文化。
你怎么理解“而立”？什么才算真正“立住了”？
卡宾先生：我认为，真正“立住”需要足够强大。这里的强大并不单纯指规模有多大、拥有多少家店，而是一个企业自身是否足够健康，能不能经得起长期的发展。过去一段时间，我们做了很多改革，也一直在调整企业的状态。现在，从各项指标来看，企业都处于比较健康的状态。对我和CABBEEN卡宾来说，这种健康本身就是一种底气。三十年走下来，我们逐渐形成了自己的语言、自己的节奏，也有了面对未来的底气。我相信，沿着这样的方向走下去，CABBEEN卡宾会越来越好。
麦卡伦经典雪莉桶30年苏格兰单一麦芽威士忌在橡木雪莉桶中陈年30年，挥发了一大半的酒液，这部分挥发的酒液被称作“天使分享”。时间带走了部分酒液，留下的却是愈发醇厚的风味。CABBEEN卡宾的“天使分享”带走了什么，又留下了什么？
卡宾先生：我已经成为麦卡伦的品牌挚友一年多了，本身也是麦卡伦的藏家和爱好者，所以我对这种时间的沉淀有很深的感受。如果用“天使分享”来形容三十年的经历，我觉得它“带走的是急于证明，留下的是不必证明”，经过岁月沉淀，我们越来越拥有自己的节奏。很多年轻时的浮躁和急躁，会在时间里慢慢被过滤掉，留下来的是更沉稳的心态和真正重要的东西。所以，三十年对于一个品牌、对于一个人来说，都是一个不断筛选的过程。时间带走一些浮华，也让真正的精华留下来。
如果用这杯麦卡伦经典雪莉桶30年苏格兰单一麦芽威士忌敬CABBEEN卡宾的三十年，举杯时最想说什么？
卡宾先生：我想敬时间、敬坚持，也敬所有陪伴我走过这三十年的人，以及一路支持CABBEEN卡宾的消费者。三十年不是一个人的三十年，它背后有很多人的陪伴和共同经历。所以，我还想敬一份感恩和敬畏。敬天爱人，也是我一直很认同的态度。如果一定要用一句话来举杯，我想说：风继续吹，我们也继续走。
如果说刚入行时的你如同一款“新酒”，那么经历三十年的陈年，如今的你觉得最大的改变体现在哪里？
卡宾先生：我觉得最大的改变，是改变了自己。刚开始的时候，人会比较急，也容易浮躁。三十年之后，我越来越能够冷静、清晰地看待自己，去面对过去经历过的事情，也愿意承认自己曾经犯过的错误。我很喜欢一句话：“一杯敬自己，一杯敬未来。” 我们需要回望过去，理解曾经的自己，才有资格去展望未来。三十年真正改变的，并不只是一个品牌的发展轨迹，而是我自己。
三十而立之后，在“向外突破”上，下一步具体要“涌”向哪里？
卡宾先生：我和CABBEEN卡宾是密不可分的。这次发布会叫“风涌无界”，所谓“无界”，意味着我们还会继续走得更远。但这种“无界”并不意味着品牌失去方向。CABBEEN卡宾的定位一直非常清晰，我们要做的是在清晰的方向上不断挑战自己的上限。
对我个人来说，我也会继续探索很多新的事情。刚才有朋友还在问，我每天做这么多事情，精力到底从哪里来。我觉得，人有三种力量：第一种是能力，能力决定一个人的下限；第二种是心力，你有多大的心力，决定你能够承担多大的事情；而心力背后，还有愿力。一个人不彷徨、不迷茫，也能够减少内耗，很重要的一点，就是知道自己真正想达到什么目标。当方向足够清楚，很多事情就会变得坚定。我热爱时装，所以会继续把自己的品牌做好，坚持CABBEEN卡宾的调性；我也热爱音乐，还会继续创作自己的歌曲。所以下一个三十年，我依然会“风涌无界”。
出品人：邢丽
监制：张路
内容策划：吕春萌
撰文：张芥末
