首页 > 品牌亮点 > V CHINA

JAMES:用品尝美食的方式解析生活

2023-11-24 来源:V CHINA
出生于美国旧金山市的华裔James,是一位职业模特。因为对中国美食的热爱和对自身文化身份的追寻,2021 年,他选择远渡重洋来到中国发展。现在的他,在上海继续着模特生涯,同时也经营着一家中餐私房菜馆。

8

JAMES

美食社交

“模特”“中餐厨师”,当我们看到这些职业身份时,往往会有某些既定印象从脑海中浮现。而James,并非最符合想象的那个,如果你也常常光顾上海浦东区的各大菜市场,也许会碰见他,一个身高1 米86、顶着蓬松头发和惺忪睡眼的帅气男孩,在挑选食材时跟摊主讨价还价。

偶尔,他还会辗转十几公里,只为给一道菜寻找最合适的佐料。

James 以绝对严谨的态度对待做菜这件事,食材在他手上,仿佛经历了一次次“洗心革面”,在碰撞中还原出属于各自的本真味道。除了传统中国菜使用的炒、煎、烹、炸,一些属于美国本土菜式和欧陆菜的制作方式,也被他用到烹饪过程当中,这让菜品味道呈现出了某种“融合性”。

5

JAMES

供James 开启“厨艺舞会”的地方是他在上海的家,这个不到40 平方米的空间,家具简单现代,墙上挂着写真,整体呈现出温馨、艺术的氛围——而一套略显精致的厨房用具仿佛提醒着所有人,它作为一家私房菜馆的角色存在。

今年开始,这家私房菜馆几乎每天都会迎来新的食客,有来自旧金山的老相识,也有物理距离不超过1 公里的街坊,更多的,则是店主人在不同工作和社交场合认识的朋友,以及朋友的朋友。

腊味煲仔饭、椒盐豆腐、菠萝咕噜肉、糖醋排骨、酿青椒……James 为我们展示他手机相册记录的满意作品,说道:“我从小就喜欢吃一切酿制,或者用椒盐制作的中国菜,但是顾客不一定,他们会根据自己的口味点菜,那么我就想办法学起来,尽可能满足大家的需求。”

10

JAMES

有趣的是,这家私房菜馆并不以营利为目的,想来用餐的人只需提前在微信上预约抵达时间与心仪菜品,用餐当天,支付购买食材的费用,无需制作费,剩下的事全部由James 负责。

他享受这个过程。对美食的喜爱作为大家的共同话题、人们不约而同地讨论起对食物口味的偏好——这是James一天中最好的Chill moments,这让初来中国、还处在文化适应期的他获得了放松的人际关系体验。

1

JAMES

告别过去

来中国之前,James 尚未想过把“制作美食”当成自己的事业,如果将时间往前推移8 年,还在上高中的他,会用坚定的语气告诉你“我想要成为一名篮球明星”。

正如你看到的那样,魁梧的身材、端正的五官,以及不俗的运动天赋,昭示了眼前的这个男孩在高中时曾是一个Popular boy。“现在做模特需要瘦下来,但我还在打球的那会儿,比现在要重25 公斤,为了保持身体肌肉含量和核心力量,除了每天进行篮球训练,每周还会去健身房锻炼两到三次。”

3

JAMES

这些付出为James 带来了正反馈,让“想要成为篮球明星”不再是一句空话。尽管没能一战成名,他却因长期的良好表现,成了高中校园里的篮球明星——作为校篮球队队长,带领成员参与各种比赛。

James 当时对篮球的爱与如今对美食的爱相比毫不逊色,升入大学第一年,为了投入更多时间在篮球上,年轻气盛的他,选择从一所排名较为靠前的高等院校的商科专业,转入离家近的社区大学,与自己本该稳步上升的未来开了个小玩笑。

2

JAMES

社区大学的确提供了更好的训练氛围,但随之而来的是各种各样的麻烦,比如大多数人只想要在这里混日子,学校缺乏学习氛围,基础配套设施也比较糟糕。经常运动的人都知道,频繁训练使得受伤在所难免,有些伤害甚至是不可逆的,James 长久以来就有腰肌劳损的毛病,有一次,因为场地不平,运球失误,他在赛场上不小心与其他球员撞到,摔折了腰椎。

“医生建议我以后不要再打篮球。”也是从那时候起,他跟过去阶段的自己告了别,“几乎没有伤感,对我来说,如果不能打篮球,也许意味着生活在冥冥中告诉我,需要选择其他想做的事情了。”

9

JAMES

寻根之旅

复健后的James,转入伯克利大学就读媒体理论学专业,接下来几年的大部分时间都泡在图书馆和多媒体自习室里,也因此拿到了毕业考试全科目A+ 的好成绩。

就在身边人认为“这个家伙也许能在传媒行业做点什么”时,他不知道又犯了什么“迷糊”,选择进军时尚界成为一名模特,并开始努力学习中文。

模特之路可以说纯属巧合,从伯克利毕业后他瘦了不少,经朋友介绍参与了一个模特选拔活动,结果被选中。恰巧模特这份工作他很喜欢——收入尚可、时间比较自由,最重要的是能开阔视野、给平常爱宅在家里的他带来认识新朋友的机会。

4

JAMES

学中文则是潜伏在James 心底多年的愿望。他的爷爷、奶奶分别是广东台山、中山人,在上个世纪移民到美国生活,父亲是典型的ABC(America Born Chinese),不会说中文。更小的时候,他感觉到了自己和身边的美国小孩的不同,比如美国小孩只过圣诞节、感恩节等西方传统节日,自己不仅过圣诞,还要过年,过端午节,家里吃中餐,经常还有客人过来搓麻将。

“起初我把这些经历分享给同学,大家都感到惊奇。后来我的自我意识逐渐增强,慢慢发现自己其实面临着一个‘被卡在中间’的问题,中国人觉得我不是中国人,美国人也觉得我不是美国人,所以我到底是谁?我的历史根源又在哪里呢?”

“文化身份认同”是媒体理论学里的一个词,和James 长久以来的疑问隔空击掌,成了他想学中文和来中国的催化剂。

值得一提的是,James 说自己的中文是通过看中国电视剧学习的,大概耗时两年。当我们在水果摊前拍摄时,我问他“你知道刘华强吗?”他说,“当然”。

6

JAMES

他来中国的另一个原因——是想吃到各式各样的中国菜。“我是被粤菜养起来的胃口,听他们说中国有八大菜系,粤菜只是冰山一角,有太多东西可以去探索了,当然,来中国还想多学一点儿厨艺,做好吃的给身边人。”

James 决定暂时放弃旧金山的一切,开启自己的寻根之旅。订好机票的前一个月,正值2022 年初秋,他去了洛杉矶参加一场时装秀,那是他人生中的第一个大秀,和来自各个国家、地区的Super models 同台,在台上的时间虽然只有短短几分钟,他却感到无比惬意,那段时期天气总是很好,西海岸的阳光也似乎从未如此明媚过。

7

JAMES

活在当下

到中国后,James 继续着模特生涯,同时学习厨艺,没料到半年过去自己也是有“拿手好菜”的人了,在没有亲故的“家乡”,让一间小小的私房菜馆得以初具雏形。他满足于当前的状态,事实上,无论过去还是现在,他总是直面自己的欲望——“活在当下”在他心中的重要性不言而喻。

中国有句古话“食色,性也”。享受吃喝和追求美好事物从来都是人类天性使然。食欲是我们对“欲望”的最初感知,而欲望的形状,就像盘子里不同食材所碰撞出的风味一样千变万化。在时间和财富深度绑定的现代社会,“用理想、野心这些颇具现代性的词语形容欲望,并将其打塞入精密算法等待兑现”早就成了更普适的价值观。

而James 选择另辟蹊径,像品尝美食一样,用勺子挖向他生活中最美味的那几块。

 

 

特邀策划:蘑菇仙 / 摄影:左多寶 / 特邀撰稿:柏霜 / 编辑:缤纷 / 造型:扒赖克 / 摄影助理:小柯

推荐 EDITORS PICKS
热点 MOST POPULAR