迪奥玉石表盘制作过程仍然采用传统的手工打磨方式，珠宝匠人拿捏恰好到位的力度是成功的重要前提。
这也是天然矿石表盘手表无法量产的重要原因。而接下来的任务则更具挑战性，那就是切割。不同于传统的四大宝石，许多天然矿石或半宝石是通过物理沉积的方式形成，或者是生物化石，这样的矿石通常具有美丽而神秘的自然纹理。因此矿石表盘无法由数控机床生产，只能完全凭借宝石工匠大师的经验和一双巧手。在切割之前，宝石工匠需要研究所选择矿石的自然生长方向确定矿石的纹理，只有顺着矿石纹路进行切割加工，才能保证表盘成品完美地展现矿石所特有的品相。
许多矿石都伴随着其他矿石而生，例如图中所展示的雅克德罗缟玛瑙时分大指针盘手表，黑色的缟玛瑙常常与各种石英、云母矿石伴生。
并不是所有的天然矿石都可以拿来做表盘的。天然矿石的莫氏硬度虽普遍在6以上（不锈钢的莫氏硬度为5.5），然而在经过切割之后，不到1毫米厚度的矿石薄片变得极其脆弱，任何一点儿冲击，甚至是在安装指针时镊子用力稍大都有可能造成盘面的破损，导致前功尽弃。所以大部分的天然矿石表盘手表，都是最简单的三针，甚至是两针，大部分取消了刻度显示。而像劳力士Day-Date系列、宇舶表的Classic Fusion系列或雅克德罗的The Eclipes系列，为星期、日历、月相功能在宝石盘上进行打孔开窗，则要求极为高超的宝石加工工艺。
