地中海阳光漫过普罗旺斯山麓，石板路蜿蜒于赭石色古建筑之间，花农背着箩筐走向晨露未晞的茉莉田——这便是法国小镇格拉斯（Grasse），其香水制造技艺跨越四个世纪，至今仍定义着全球香氛艺术的巅峰。
地中海气候与阿尔卑斯山泉滋养了这片“香氛圣地”，从珍稀的玫瑰花田，到香水博物馆里17世纪的铜质蒸馏器，这座小城本身，就是一座“开放的香气博物馆”。16世纪，格拉斯以橄榄油熟皮技术闻名，为掩盖皮革异味，匠人将香精融入手套，意外催生了香水产业。1614年，香料花卉种植兴起；1730年法国首家香精公司在此诞生，彻底改写小镇命运。如今，全球80%的香水原料源于此，香奈儿5号、迪奥真我等传奇之作均诞生于格拉斯实验室。
关于格拉斯，你一定听说过纪录片《寻香之旅》。片中一位白发调香师在“管风琴调香台”前抽出一支茉莉精油试香纸，轻触鼻尖后闭目沉吟的镜头，成为调香行业的经典一幕。在纪录片中，调香师们像诗人一般，用玫瑰、茉莉、香根草和广藿香谱写香气的语言。他们常常谈论情感，而非技术，通过香气传递着爱与希望，疗愈与慰藉：“香水不是化学，是灵魂的倒影。”
如果说《寻香之旅》用冷静的镜头剖开当代匠人的日常，那么《香水》则是以戏剧性揭开调香师的神秘性。
在电影《香水》中，主角格雷诺耶正是在这些石板巷与香料铺间点燃了他的偏执梦想。电影中他学习的“脂吸法”，正是被格拉斯香精香料巨头Robertet保留的传统脂吸法——将花朵放入脂肪萃取精油的艺术再现。而这种真实的匠艺传承，让格拉斯在2018年成功将香水技艺申报为联合国人类非物质文化遗产。
对于香水爱好者来说，格拉斯的三家传统香水工厂——Galimard、Molinard以及花宫娜工厂Fragonard，都是不容错过的目的地。这三家百年香水世家不仅延续着格拉斯的制香技艺，也向公众敞开了香氛世界的大门。
在格拉斯，你甚至可以参与香水调制课程，第一次自己动手调出一段记忆。在调香师的指导下，逐一闻香、辨香，从清新的佛手柑、柠檬，到优雅的玫瑰、橙花，最后是沉稳的琥珀、香草。调香是一门安静的艺术，也是一种关于自我认知的练习。当我将自己调好的香水滴在手腕上，那一刻，我闻到了童年夏日午后柠檬汽水的气息，也嗅到了成年夜晚阅读时纸张与雪松交融的沉静。这一小瓶“专属香”，不只是纪念品，更是一段个人历史的封存。
当夕阳将格拉斯的橙黄色墙壁染成蜜糖色，坐在露天咖啡馆细品一杯薰衣草冰淇淋。空气中飘荡着茉莉绿茶香水的余韵——前调柠檬的清新已散尽，绿茶与茉莉的淡雅缠绕着雪松的木质温暖，这一刻，瞬间理解了纪录片《灵魂香气》里的箴言：“有些地方用眼睛记住风景，而格拉斯，要用鼻子收藏灵魂。”
Robertet，这家以天然原料闻名的百年香料巨头，在这里策划了一场沉浸式展览——“从种子到香气”。展览像是一部多幕剧：开场是茉莉与玫瑰的种植秘辛，紧接着步入90种稀有原料组成的“调香师灵感馆藏”。你可以触摸真实原料，嗅闻古老的“脂吸法”提取出的香气，也可以站在数字艺术家的“香气肖像”前，看化学结构如何变成视觉艺术。
令人惊喜的是，八个中国香氛品牌也带来了八种截然不同的气味叙事：银杉（Maison Shan）让人闻见东方冷杉的清洌山雾；竹浮（Zhufu）则将清茶与竹节的宁静转化为日常可感的气味哲学；花戏（Floral Drama）更是大胆将花艺和水果造型结合，用自然界最初的香调为背景，凝练花艺的戏剧张力……你会在这里第一次真切理解什么是“味觉记忆”，以及为什么一瓶小小的香水可以装下漫长而缠绵的时间。
在格拉斯香水周期间，我们特别采访了调香师David Huang。他是Robertet的北亚区调香师总监，其代表作如大名鼎鼎的观夏“昆仑煮雪”和“颐和金桂”广受赞誉。他擅长将东方意境融入现代调香体系，与格拉斯有着20多年的渊源。
“我第一次来格拉斯是2001年，对于我而言，这里早已是第二个故乡”David说，他对这座依山面海的小镇一见钟情，“清晨有薄雾笼罩着花田，石板路两旁是古老的建筑，完全符合我对理想居住地的想象。”
在格拉斯，人们用鼻子记住季节，记住路，也记住自己，“最珍贵的是，我可以抛开方向盘，用双脚丈量这片土地：从山腰的居所步行至镇中心不过二十分钟，这种与城市节奏截然相反的松弛感，比任何盘山公路都更让我心安。”
产自格拉斯的香水，仿佛带着镇定剂一般的疗效。当David谈起香氛在当代生活中扮演的角色，语气里透着一种近乎禅意的平和：“香氛于我而言，是日常生活中的情绪调节器。在酒店大堂或车载空间里，闻到愉悦的香气，这种生理反应带来的愉悦感，像一把钥匙，能快速打开人的幸福感开关——无论是疲惫时的舒缓，还是焦虑中的安抚，它都以最直接的方式，让情绪找到温柔的出口。”
“选香不妨跟着情绪走”他说，“压力大时闻柑橘调，能唤醒愉悦；需要专注时试木质或茶香，助你沉下心；睡前可点薰衣草或檀香，安抚神经。香氛本就是私人的情绪表达，跟着直觉选，比任何规则都重要。”
当话题转向他如何巧妙地将东方元素和文化意象融入面向全球或中国市场的创作时，David分享了他的独特视角。他坦言自己更倾向于从鲜活的童年记忆里找寻普世共鸣的灵感：糖葫芦的酸甜、炒栗子的焦香、芭乐的清涩——这些极具私人日记般特质的气味，反而能跨越文化藩篱。他曾以老北京胡同为灵感，将糖渍山楂的甜润与烟熏栗子壳的焦香交织，再点染一丝薄荷的清凉，瞬间唤起许多中国人关于放学路上小摊的集体记忆。在他看来，这种根植于真实生活体验的创作，远比符号化的“中国元素”更具生命力。
Trends Traveler：您第一次来到格拉斯是什么时候？这座小镇给您留下了怎样的印象？
David：我第一次来到格拉斯是2001年。印象中它是个依山面海的小镇，环境非常舒适。清晨有薄雾笼罩着花田，石板路两旁是古老的建筑，完全符合我对理想居住地的想象。
Trends Traveler：作为一位资深调香师，格拉斯在您心中占据着怎样的位置？
David：格拉斯于我而言，早已是第二个故乡。在此居住的三年半时光里，我熟悉了每一条蜿蜒的小径——它们被当地人称为"Raccourci"。最珍贵的是，我可以抛开方向盘，用双脚丈量这片土地：从山腰的居所步行至镇中心不过二十分钟，这种与城市节奏截然相反的松弛感，比任何盘山公路都更让我心安。
Trends Traveler：展览中展示了脂吸法、蒸馏法等传统工艺。在AI、生物技术等现代科技飞速发展的当下，您如何看待传统香水工艺的价值？Robertet如何平衡传承与创新？
David：传统香水工艺是行业的根基与无法被算法复制的文化密码，AI或许能分析香气成分的化学结构，但很难替代那些承载着文化符号与情感联结的传统工艺。举个例子，从传统脂吸法（以油脂萃取花香的古老技艺）到超临界CO₂萃取等现代科技的传承与创新——后者能以纯净可持续的方式完整保留植物的芳香精华。Robertet认为真正实现创新不是颠覆传统，而是让古老技艺在现代科技的下重生，焕发新的活力。
Trends Traveler：“可持续发展”和“天然原料”是Robertet的核心战略，也是本次格拉斯香水展览的重点。在您看来，“天然”在今天的香氛创作中意味着什么？仅仅是原料来源，还是包含了更深层次的理念？消费者对“天然”的理解和要求发生了哪些变化？
David：我认为天然原料是用来“画龙点睛”的，天然原料意味着溯源，Robertet集团特别打造了名为"从种子到香气"（Seed to Scent）的沉浸式旅程，将"天然"的内涵从原料本身延伸至整个价值链，这些行动不仅确保原料的天然性，更通过区块链技术实现每批次原料从种植地到实验室的全流程透明化。今天的消费者对"天然"的要求已超越"是否来自植物"的初级认知，这促使我们不仅在原料端坚持天然，更做出贯穿种子到香气全周期的承诺。
Trends Traveler：您拥有深厚的中国文化背景。在您看来，当下中国消费者独特的“嗅觉文化”或偏好有哪些显著特点？这与西方市场有何异同？
David：我观察到中国消费者对桂花、茶香有深厚文化共鸣，这与西方偏爱花香、木香的私人场景不同——中国更倾向在商场、酒店等公共空间营造环境香氛，形成集体记忆。近年尤为明显的是，中秋用桂花香盒替代月饼、春节以茶香礼盒传递心意，香氛正成为传统节日的情感新载体，将传统符号与现代生活方式巧妙融合。
Trends Traveler：您擅长将东方元素融入现代香水创作。在面向全球市场或中国本土市场时，您如何巧妙地运用中国香材或文化意象，使其既具有辨识度又能被广泛理解和欣赏？能分享一个您满意的、蕴含中国美学的创作案例或灵感来源吗？
David：不敢说巧妙，我更倾向从童年记忆里找灵感，比如糖葫芦的酸甜、炒栗子的焦香、芭乐的清涩，这些气味像私人日记般独特，却又能跨越文化引发共鸣。曾以老北京胡同为灵感，用糖渍山楂混合烟熏栗子壳的气息，再点缀一丝薄荷清凉，中国人想起放学路上的小摊——这种基于真实生活的创作，比符号化的"中国元素"更有生命力。在一款叫《门中月》的香水中，我试图重现月在门中的美好夜色。以白花的清冷幽凉，点缀麝香与龙涎香铺就的温软香底，以留白的方式勾勒出工笔画般的东方意象。为了营造倚门望月、秋凉如水的静谧氛围，我在这款主打白花香调的作品中自由使用了“白花家族”中的“热门”和“冷门”成员，热门如茉莉、晚香玉、依兰依兰，冷门如Robertet独有的中国红口水仙，让这支“白月光”之香洁净优雅，就像苏州园林里的中秋之夜。
Trends Traveler：香氛早已超越了简单的气味，成为塑造生活方式和空间氛围的重要元素。您认为香氛在现代人的日常生活中扮演着怎样的角色？
David：香氛于我而言，是日常生活中的情绪调节器。在酒店大堂或车载空间里，闻到愉悦的香气，这种生理反应带来的愉悦感，像一把钥匙，能快速打开人的幸福感开关——无论是疲惫时的舒缓，还是焦虑中的安抚，它都以最直接的方式，让情绪找到温柔的出口。
Trends Traveler：对于普通消费者，您有什么建议帮助他们在日常通过香氛找到属于自己的舒适、愉悦或疗愈感？比如如何根据心情或场合选择？
David：作为调香师，我会维持嗅觉的“留白”状态——日常几乎不用带香型的日用品，洗发水的花香、护手霜的奶香，甚至衣物柔顺剂的淡香，都可能干扰我对原料香气的精准捕捉。但对普通消费者，我想给出的建议是：选香不妨跟着情绪走——压力大时闻柑橘调，能唤醒愉悦；需要专注时试木质或茶香，助你沉下心；睡前可点薰衣草或檀香，安抚神经。香氛本就是私人的情绪表达，跟着直觉选，比任何规则都重要。
到格拉斯旅行，不妨找一天傍晚，独自漫步在这个小镇的山腰小路上。天色将暗，山脚下的海风卷着花香扑面而来，偶尔有本地人推开木门，香水工坊的灯光从窗缝里溢出。那一刻，似乎香气不仅属于瓶中，它其实是这座小镇的语言，是人与人之间的情感羁绊。
也许你会在市场买到用当地茉莉制成的小金瓶香精，也许你会在调香课中调出属于自己的专属配方，也许你什么都不做，只是深呼吸一口，就能找到熟悉的归属感。在格拉斯，每一个角落仿佛都在说着“欢迎回家”，哪怕你只是路过。
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