在家做的快手西式早餐
不吃早餐就开工，就像不带弹药去战场！你觉得早晨时间紧张，很多战略规划家却认为 “认真开始早餐，你就学会了时间规划”；如果你吃腻了早点摊的食物，又决意要改变生活状态，自己动手做早餐是不错的选择。幸运的是，你只需要为此付出10—15 分钟，就能完成从准备到烹饪结束的全过程。
如果你正在控制体重，还要注意：早餐一定要均衡，不要为了保持身材而只吃素，摄入一定蛋白质维持代谢水平，才能更好地保持身材；不要频繁更换早餐花样，才有利于维持身体代谢适应。
不少人的亲测证明，保持基本的早餐组合，确实瘦得更快！
妙趣创意早餐
早餐能帮你找回身体的健康指标，更是把全家人聚在一起的最佳方式。在西方国家，人们都有出门享用早餐的习惯，尤其是周末，惬意的早餐时光被无限延伸至中午。很多餐厅也在早餐的出品中加入了不少先锋的食材和烹饪理念，从摆盘到口味都很花哨，其实都不过是经典早餐的变种，你完全可以在家复制。
牛油果吐司配炒蛋
材料：
1 片面包、2 个鸡蛋、2 汤勺牛油果酱、1 汤勺酸奶、1 杯西洋菜、5 片水萝卜
制作：
1、面包撒上盐和胡椒后烤热。在烤好的面包上均匀地铺上牛油果酱。
2、将鸡蛋打散，倒入锅中炒碎，再加入酸奶搅拌均匀，然后倒在面包片上。
3、将西洋菜和水萝卜片铺在上面即可。
早餐卷饼
早起没有太多时间准备早餐，是许多人都为之头疼的问题。在保证食材种类和均衡的前提下，选择不需要复杂烹饪、制法简单快速，且能保证美味的，这样一顿快捷又健康的早餐方案是许多人希望学到的法宝。
卷饼就是快速解决方案之一，把所有食材都包起来，甚至不需要占用太多餐具。实在赶时间，还能拿在手上直接出门，等电梯的空隙里就能一口吞下去。
材料：
4 片节瓜、1 汤勺焦糖洋葱、1 个鸡蛋、1/4 杯奶酪、2 汤勺酸奶、1 片烤番茄、1/4 杯羽衣甘蓝、1/4 个牛油果、1 张卷饼
制作：
1、节瓜切片，略烤。洋葱以焦糖炒香备用。
2、将卷饼加热，均匀放入所有的材料铺平，整齐地卷起来，包成一个完整的卷饼形状。
3、将卷饼切成长短适合的小段即可。
柠檬奇亚籽美式煎饼
原产于墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区的奇亚籽，其食用历史可追溯到公元前3500 年。奇亚籽的omega-3 脂肪酸含量比鱼油还高，蛋白质含量更是纯牛奶蛋白含量的5 倍，且是含有20 种氨基酸的完整优质蛋白，在植物类的蛋白载体中非常罕见，因此自古以来就被作为增强战士和运动员免疫力的高能食物。它的可溶性膳食纤维是全麦麸含量的12 倍，能够有效增强饱腹感，可谓是健康早餐的最佳选择。
材料：
2 杯无麸质混合面粉、2 根香蕉、2 茶勺苏打粉、1 茶勺盐、1 个柠檬皮、2 汤勺奇亚籽、2 汤勺亚麻籽、3杯杏仁奶、1/4 杯椰子油
制作：
1、将香蕉、杏仁奶和亚麻籽一起放入搅拌机中打碎。
2、加入奇亚籽、混合面粉及其他剩余材料，混合搅拌至均匀。
3、将混合均匀的面糊放入平底煎锅中，两面煎熟即可。
豆腐挞
杏仁是人类最早种植食用的坚果食物之一，能够帮助降低胆固醇，且含有大量不饱和脂肪，对心脏的健康十分有益。豆腐也是极富历史传统的健康食物，营养价值极高，含有丰富的微量元素、维生素B1 和B6，不含胆固醇，豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
材料：
1 杯半杏仁粉、1 茶勺盐、1 茶勺新鲜迷迭香、1 茶勺水、1/4 杯椰子油、350g 嫩豆腐、1 茶勺橄榄油、1.5 杯煮好的蟹味菇、1/2 杯小葱碎、1/2 杯芦笋、1 茶勺姜黄粉、1 茶勺白芝麻酱、1 茶勺百里香、1 茶勺罗勒、1 个杏仁挞壳
制作：
1、将杏仁粉、盐、鲜迷迭香、水和椰子油均匀混合，粘稠度为稍干的程度。然后放入刷了椰子油的烘焙模具里，在模具四周和底部压成一个碗状，之后放入烤箱，以180 度的温度烤12 分钟，制成杏仁挞壳。
2、蟹味菇里放入少量盐、胡椒、橄榄油和蒜末，在烤箱中以180 度的温度烤20 分钟。
3、将豆腐、白芝麻酱、营养酵素、盐、胡椒粉和姜黄粉放入搅拌机里搅拌均匀。
4、将烤好的蟹味菇和备用的小葱碎及芦笋放到搅拌好的豆腐里，静置15 分钟。
5、将材料放入烤好的杏仁蛋挞壳里，再入烤箱，以180 度的温度烤制20 分钟, 拿出来冷却，再移出烤盘装饰以百里香和罗勒即可。
绿茶冷面
酷暑来临，早晨起床后经常会感觉没有胃口。这时候，一碗冰凉清香的冷面，一定会让你胃口大开。蔬菜食材提前一晚洗净备好，面条煮开后捞出沥水，待你准备停当再将所有材料倒进面碗，搅拌均匀就可以大口开吃了。过凉水后的冷面柔韧耐嚼，凉爽滑顺，绿茶面的淡淡茶香更能迅速唤醒清晨的肠胃。
材料：
180 克有机绿茶面、1/4 杯羽衣甘蓝、1/4 杯毛豆仁、3 杯冷面汁，少许白萝卜丝、黄瓜丝，少许香油和黑芝麻
制作：
1、在沸水中放入绿茶面煮熟，然后过冷水冷却。
2、往绿茶面中加盐和胡椒，与羽衣甘蓝、毛豆仁一起搅拌均匀。
3、将白萝卜丝和黄瓜丝点缀在冷面上，最后倒入冷面汁，并撒上黑芝麻装饰。
