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精品咖啡 生活图鉴(2)

2019-06-12 来源:时尚家居
曾经在星巴克咖啡馆里喝一杯咖啡被认为是时尚和生活品质的象征,而在当下崇尚个性、追求品质的时代,北京近十年来精品咖啡馆发展迅猛,小而美的精品咖啡馆成为京城咖啡爱好者心目中的一个温暖地标。而精品咖啡的爱好者,无一不是对生活有追求的人,他们希望自由地选择咖啡的品味,也希望更自由地选择自己所爱的生活方式。精品咖啡,看似小众是姿态,其底色是对生活的热爱。

一一 专心喝一咖啡 是享受自我的方式

父亲的影响、法国留学的经历,让一一对咖啡有着更大的亲近感,但喝一杯高品质的咖啡,在她看来是一种生活里治愈自我的自由选择,更是一种享受自我的方式。

 

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一一,广告
赋格品牌合伙人,在咖啡馆享受一杯手冲。

巴黎公寓的阳台上喝咖啡

小时候,一一的父亲经常去日本出差。一到周末,父亲就给她分配任务,一一磨豆,爸爸做手冲,一家人边喝咖啡边看租来的录像带。“我总是记得这样的周末,带着咖啡的香气。”

童年一一也跟着父亲一起去过日本的精品咖啡馆,比如京都岚山一家两位老夫妇开的咖啡馆,环境雅致,服务态度一流,咖啡的味道也很美妙。

等到了巴黎读书,她每天早上第一件事,就是用摩卡壶煮一杯咖啡。开始一个月她总是掌握不好时间,一个意大利的同学到家里教她控制温度。一一到现在都记得同学模仿蒸汽呼呼呼冒出来的表情,咖啡总是给她很多温暖的记忆。

慢慢地咖啡变成了她的日常生活。她住的法国小公寓,有个阳台,3 月的巴黎春风和煦,一一每天都会在阳光中吃早餐再喝杯咖啡,这是她清晨唤醒自己的方式。

周末她和同学一起探索不同的咖啡馆,买豆子。当时她住在巴黎六区,离著名的文艺打卡地花神咖啡很近,但一一更喜欢去一家书店咖啡馆。咖啡馆装饰很好看,老板很年轻,是位在法国长大的日本人。“这家店的品质很棒,主理耐心地去讲每种咖啡豆,我选了一杯手冲耶加雪啡。”

从此以后,一一开始研究精品咖啡,“我喜欢研究不同地区的咖啡到底有什么不一样,比如耶加雪啡有蓝莓、蜂蜜等果香,我也试不同的品种,比如危地马拉的各种水洗、日晒。”

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一一

咖啡不光能治愈,更是清理自己的方式

回到北京,“我小时候在后海长大,没有咖啡馆,但现在北京的精品咖啡文化越来越兴盛了。”2016 年一一拉着爸爸一起去了一次大小咖啡,店里没坐的地方,两人站着在门口喝。

她最常去三里屯地区的咖啡店,比如Berry Beans、Soloist,因为这些店老板都是对咖啡有坚持的人。也常去青年路的咖啡Café Clark。“老板坚持自己做咖啡,对咖啡的出品有很多自己的要求和规范的定义;也首创了一些做咖啡的方式,做的摩羯座很有意思,先是咖啡,把火点燃,再把焦糖倒进咖啡。”

相比北京,“我倒觉得法国人不太会喝咖啡,很随意,因为咖啡在街边随便一个咖啡馆都可以喝到,大家喝的是天气、气氛,不像北京有那么多的选择。”

一一喜欢旅行,咖啡在路上更让她觉得温暖,有一次在花莲,晚10 点她路过了一间咖啡馆,离张震岳在花莲的酒吧不远。老板是台大化工博士,几年前返乡专心做咖啡,烘焙机是他亲手做的。日常晚9 点小店就打烊,那天晚上是他烘焙豆子的日子,把这个街边小店烘得香香热热。他的咖啡同好带着自己的生豆赶来,三三两两,有说有笑,打算烘到早上。期间有他的熟客邀请他明日客座,有他的朋友进来帮忙洗杯子让他有空给一一这个游客讲话,有他的初中女同学来找他解决儿子的化学难题。一一作为游客,有幸上他的小酒馆坐着,看着人来人往,与他说说笑笑。就这样聊到夜深,喝了好多s h o t 的不同种类的豆子,最后买了价格良心的马拉维日晒艺伎带走。

关于咖啡一一说,“生活中很多事情你是没办法选择的,这个项目能不能搞定、家人的健康危机能不能挺过去,而咖啡,手冲也好,你可以自己去选择。它不光是一个治愈过程,更像是清理自己的方式。有的人选择瑜伽运动,我的方式就是咖啡,让你从繁杂的生活跳出来。专心喝一杯咖啡,是短暂享受自己的一个方式。”

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